Hur mycket kött äter vi?
Årligen köper vi i Sverige ca 86 kilo kött per person.
2009 producerades 222 miljoner ton soja – utdelat på hela världens befolkning är det ca 33 kilo sojabönor, det vill säga ungefär ett hekto om dagen.
Kan vi ersätta köttet?
De goda nyheterna är att ett hekto protein om dagen i allmänhet fyller en vuxen människas proteinbehov, och att kött i teorin helt kunde ersättas med vegetarisk kost.
Än så länge är det ändå inte så. Bara en tiondel av all denna soja äts upp av människor, medan resten används för djuruppfödning. Idag står kött, mjölk och ost för ungefär en femtedel av de globala växthusgasutsläppen.